Förra veckan när jag kom hem från jobbet stod min fina R färdig med maten när jag klev innanför dörren här hemma. En god köttfärsröra med lite lök och annat smått och gott i, en god sallad och lite vitkökssås till. Mums! Han hade tänt levande ljus och spexat till salladen lite extra ;) Sötnosen min <3

Vi äter ganska ofta Tacos här hemma, så fruktansvärt gott och enkelt! Idag gjorde vi tacogratäng istället för på det vanliga viset. Gud så gott! Dock blev köttfärsen väldigt flottig, som ni kan se på bilden. 

Vi var hemma hos mina föräldrar på middag. Det bjöds på grillat kött, flera olika köttsorter. Det var bara att välja och vraka. Det bjöds på efterrätt också, kladdkaka med grädde, glass, hallon och krossad maräng. Mysigt att träffa föräldrarna och kära lilla syster. Mamma överraskade med påskpresent. Jag fick en jättesöt sjal, rosa med blommor på. (Bild på den kommer vid ett senare tillfälle) Den passar perfekt till min nya vårjacka. Ett rosa lack fick jag också. 

Igår slutade jag vid 13:30, härligt att var tidig (arbeta det tdiga passet) sådär innan långledigheten. Jag och en arbetskamrat åkte till Fontin (motionscentral i Kungälv) efter jobbet och promenerade i det fina vädret innan vi begav oss hem. Väl hemma var det nästan bara till att börja göra sig i ordning för kvällen. Jag och R var bortbjudna till Josefine och Mattias. Vi fick god mat (tre rätters middag), spelade spel och babblade hela kvällen! Till efterrätten provade jag kaffe, men jag har nu gett upp hoppet om att jag kommer tycka om det. Längtar till sommare då man kan sitta ute och avnjuta grillat på deras balkong ;) Nu fick vi ju faktiskt riktigt gott grillat igår också, men inget slår en skön sommarkväll!

Idag blev det musselsoppa till middag. Den är så god! Du behöver: Charlottenlök, purjolök, morot, vitlök, musslor (antingen musslor i lake eller blåmusslor i skal från fiskbilen), den lättastegrädden du kan hitta är att rekommendera ;) Vi använde matlagningsgrädde, vitt vin (antingen köper du på systemet eller matlagningsvin i affären). Gör såhär: Hacka grönsakerna och fräs i en kastrull i olja. Häll sedan i grädde & vittvin, låt koka upp och häll sedan i musslorna (om du använder musslor med skal skall dessa i samtidigt som vätskan då dem ska kokas och öppnas). 

Hej fredag! Idag har vi haft en väldigt lugn dag på jobbet, min avdelning och några andra på huset har drabbats av magsjuka. Vilket gjorde att vi kunde få en hel del gjort idag, som man oftast inte hinner annars. Vår fredag kommer att se ut såhär: Fotboll, tacos, gladiatorerna & godis. En skön fredag  helt enkelt :) Vad ska ni göra denna fredagskväll? 

Nyttig korvstroganoff med pasta till lunch. Du behöver falukorv (försök att köpa den med mest köttprocent), wookgrönsaker, sambal oelek, lättcreme fraiché. Vi hade skruvmakaroner till, fullkorn såklart! Går att använda ris eller vad man nu vill ha till. 

Jag har kontaktat en tjej som är utbildad kostrådgivare. Fick mitt kostschema redan idag! Jag fick svara på lite frågor och ut efter det så har hon anpassat kosten utifrån mig. Jag ska totalt äta 1800 kalorier om dagen. Maten ska vägas och schemat ska följas till punkt och pricka. Det ska bli spännande att följa detta schema och se vad som händer. Kommer nog bli en hel del inlägg om detta! Är du också intresserad av kostschema eller vill ha hjälp av en kostrådgivare, hör av er. (Bilden i inlägget är från Weheartit)

Jag fick fina muffinsformar i julklapp och funderar på om man skulle ta och baka lite idag. Googlade mig in på recept.nu och hittade dessa cupcakes. Vill inte stoppa i mig sådant egentligen, kanske blir en nyttig variant ändå. 

God morgon! 

 

Fortfarande ingen mjölk och magen känns väldigt bra, jag har inte upplevt någon upplåst mage ännu. Till dagens middag skulle vi göra kallsås, men vi kunde inte hitta någon helt mjölkfri typ creme fraiche så det fick bli laktosfri. Jag har ingen aning om jag är laktos eller helt mjölk, får testa mig fram. Har än så länge inte märkt någon större skillnad. 

Nu krånglar min mage väldigt mycket IGEN! Jag har ingen aning om vad det beror på, men trött på det är jag. Efter jag ätit sväller den upp som en ballong, ser ut som att jag är gravid och det är jag INTE! Har nu bokat en tid hos doktorn den 3:e december för att försöka få hjälp igen med detta. Hoppas jag träffar rätt läkare! Fram tills dess skulle jag utesluta gluten, men kom på att det har jag gjort ett tag nu och kör istället mjölkfritt och glutenfritt. Dagens frukost bestod av yoghurt, musli och en frukt. Magen reagerade inte på detta och det gjorde den igår då jag åt vanlig yoghurt med glutenfri musli. Min mage blev en aning svullen efter lunchen idag, men det gick ner hyfsat fort. Gluten och mjölkfritt även där. Ska prova fram till december så får vi se vad som händer. 

 

Ikväll blev det hemmagjord pizza. Har inte ätit pizza på länge och nu när man tränar och satsar hårt vill man inte gå och köpa en pizza som man vet innehåller massa skit. Googlade fram ett recept som går att äta utan att ha dåligt samvete. Receptet finner ni nedan. 

 

Pizza
4 ägg
1,5 dl grädde
2 msk fiberhusk
100 gram riven grana padano
salt

 

Tomatsås
1 dl passerade tomater
0,5 msk oregano
Salt och peppar

 

Fyllning
Ost och valfri fyllning tex champinjoner, skinka, salami. Om man vill ha ruccola på lägg på det efter pizzan gräddats sista gången.

1. Vispa ägg, grädde och fiberhusk och salt. Jag körde elvisp. Rör i osten och låt stå ca 5 min. Bred ut på smörpapper på bakplåt och grädda i 10-15 min i 175 grader.

2. Medans pizzabottnen är i ugnen rör ihop tomatsåsen.

3. Bred ut tomatsåsen på pizzabottnen och lägg på fyllning. Grädda i 250 grader högt upp i ugnen tills osten smält.

 

Hittade recepetet här

 

Rickards föräldrar är på besök i Göteborg, vi åkte ut till Hönö för att äta lunch och fika idag. Favorit cafét Lilling blev det. (Klicka här för mer info). Nu vill Rickard åka dit varje söndag för att äta. Jag förstår honom! Och jag tackar inte nej till det. 

 

 

 

 

 

Igår tillagade en god middag jag aldrig provat innan, kom på den när jag var i affären. Tärnad bacon, gullök, champinjoner, blomkål och morot. Hackade ingredienserna och stekte sedan i olja, när baconen och övriga ingredienserna kändes nästintill klara hällde jag på lite matlagningsgrädde. Lät det bubbla lite och sedan var det klart för att äta. 

 

Idag tillagade jag hemmagjord hamburgare som jag rev ner lite morötter i och pressade i lite vitlök. Sallad och dressing till detta funkade fint. 

 

Nu när jag dragit ner på kolhydraterna väljer jag ofta att äta yoghurt med bär i, ibland lägger jag i två skedar fiberhavregryn också. Havregrynsgröt och kanel är något jag också äter för att variera mig. Det är bra om man hinner koka ett ägg på morgonen också, oftast hinner inte jag detta. Men att förbereda kvällen innan går också bra. En del klarar av att äta omelett på morgonen, så för er som klarar av det och orkar ställa er med det innan jobbet, kör på! Finns också goda pannkakor man kan göra, dem är gjorda på kvarg, ägg och fiberhavregryn. Här kan du ha bär till istället för sylt som ofta innehåller mycket socker om du inte gjort den själv. Annars kan du också prova låg kalorisylten. Står bland alla andra sylter i affären och lätt att missa. Läs ordentligt i hyllorna!

 

Gårdagens middag blev fylld fläskfilé och sallad för min del. Vi fyllde filén med vitlöksost och lindade bacon runt om. In i ugnen på 225 grader ca 30 minuter. Glöm inte salt och peppar!

 

 Blåmusslor kokade i vitt vin, grädde, salt och peppar, schalottenlök, vitlök och chili var det vi åt till middag i fredags. Vi köpte baguetter och gjorde hemmagjort vitlökssmör som vi penslade på baguetterna som vi sedan satte in i ugnen tills smöret smält och brödet fått färg. 

Igår var jag och Rickard på Tvåkanten som ligger på Avenyn i Göteborg. Det var mysigt att sitta där och småprata och se ut över avenyn när folk gick förbi. Vi åt en "större" förrätt innan maten, Rickard valde kött och jag fisk. Helt okej mat, dock hade nog kocken vaknat på fel sida, då köttet inte blev medium som var beställt.

 

 

 

 

Dagens frukost fick bli havrepannkaka med frysta hallon.