Nyttiga chokladbollar
Goda chokladbollar gjorda helt utan socker.
Du behöver:
Dadlar ca 100g
Havregryn 4 dl
Kokosolja 3-4 msk
Kakao ca 4 msk
Kaffe ca 4-5 msk
Kärna ur dadlarna (om du köpt med kärnor i), använd mixer eller stavmixer som jag använde. Mixa tills dadlarna blir mosade. Tillsätt havregryn och blanda lite granna. Tillsätt sedan övriga ingredienser och arbeta färdigt "degen". Sedan är det bara till att börja rulla. (Det finns massor av olika recept på dessa. Vissa har banan i, andra rullar dem i krossade nötter). Lycka till!
Fisk i ugn med grönsaker
Du behöver; En ugnsform, blandning av grönsaker, torsk och kryddor.
Jag använde frysta grönsaker och torsken var tinad. Kryddade fisken och grönsakerna, skickade in detta i ugnen tills det var färdigt. Under tiden förberedde jag couscous, som jag valde att ha till denna rätt.
Nyttiga bollar
Idag har jag inte alls känt mig bra, ingen ork och extremt trött. Rosig om kinderna och varm, men ingen feber och det har inte brutit ut någon feber heller ännu. Vilket är skönt! Två jobbdagar kvar och sedan är det helg, då kan man vila. Gjorde nyss nyttiga chokladbollar, på keso, havregryn, kakao och liknande "socker" som stevia, säljs på Willys. Klart godkänt! Om man blir sugen på något och ändå vill vara nyttig.
Banan och hallonpaj
Det fick bli ett försök till nyttig paj idag igen. Mellanmål behövde jag ju i villket fall som helst så varför inte försöka dämpa sötsuget lite! Jag hackade bananen, strödde sedan lite hallon över, kanel och sedan blandade jag hackade mandlar, lite havregryn, blandad müsli (som jag hittade i skåpet, innehöll lite nötter och russin). Detta blandade jag med naturell kvarg tills jag tyckte det såg lite kletigt ut. Körde endast på känn! Strödde detta över bananen och hallonen, hittade också lite cocos som jag strödde över. Körde in skålen i micron tills jag tyckte den såg färdig ut. (Ca 5 minuter). Vaniljsås gjord på kvarg och mjölk, vaniljpulver och kanel.
Kyckling i ugn med champinjontäcke
Kycklingbröst som jag först stekte för att den skulle få en fin stekyta + att det skulle gå snabbare i ugnen. Jag la sedan kycklingen i en ugnsform. Stekte upp lite grönsaker (champinjoner, lök, paprika) använd det som du tycker är gott. Sedan slängde jag i lite kryddor och creme fraiche. Sedan hälde jag denna sås över kycklingen och så in i ugnen tills kyckling är klar!
Laxburgare
Laxburgare med enkla grönsaker och kallsås
Dagens middag
R stod för middagen idag med! Lyxigt att komma hem till färdig middag. Köttfärsbiffar, sallad och pommes gjorda på kålrot. Två olika kalla såser till detta. Mums! Imorgon är det jag som står för matlagningen, undra vad man ska försöka sig på då?
Måndagsmiddag
Kommer hem till ett nystädat hem och maten står klar när jag kliver innanför dörren. Idag hade han lagat ugnsbakad potatis (tillsammans med champinjoner och vitlök), biffar och en god blandad sallad till. Vi hade lite grön och lila sallad, gurka, morot och granatäpple.
Can you see the heart?
Förra veckan när jag kom hem från jobbet stod min fina R färdig med maten när jag klev innanför dörren här hemma. En god köttfärsröra med lite lök och annat smått och gott i, en god sallad och lite vitkökssås till. Mums! Han hade tänt levande ljus och spexat till salladen lite extra ;) Sötnosen min <3
Fredagens middag
Gyros, grönsaker och ris blev det till middag idag. Dock åt jag inte upp allt denna gången heller. Har svårt att äta upp allt. Får försöka bli bättre på detta! Får jag inte i mig allt jag ska äta kommer jag inte att gå ner i vikt heller ju.
Chokladbollar med stevia
Nötfärsbullar, pasta & sallad
Goda köttbullar gjorda på nötfärs. Sambal oelek var en krydda som vi bland annat hade i dessa. Gott med lite sting. Pastan är blandad med lätt creme fraiché, en känsla av stuvad pasta. Som vanligt sallad till. Jag börjar bli lite trött på sallad, eller det har jag varit ett tag nu :D
Kött med grönsaker och pasta
Dagens middag blev stekt strimlat kött (fläskinnerfilé) med lite blandade grönsaker. För att få "sås" slängde vi i lite krossade tomater. Fullkornspasta och valfri sallad till detta. Vi använder väldigt mycket vitlök i maten, självklart hade vi det i maten idag också ;)
Sugen på pannkakor
Kesella-pannkakor med hallonsylt
Nu har jag provat pannkakorna! Tyckte det var riktigt goda. Pannkakorna är gjorda på kesella, fiberhavregryn och äggvita. Jag hade även i lite kanel. Värt att prova!
Havregrynsgröt och ett kokt ägg
Såhär brukar mina frukostar se ut. Beroende på hur tidigt det är på morgonen ;) Det är mest på helgerna som man kan prova lite andra frukostar från kostschemat.
Gyros med potatis & morotsmunk
En favorit just nu! Så himla gott med hemmagjord gyros, går att göra med kyckling också. Vi brukar ha tzatziki till detta. Strimla och stek köttet i gyroskrydda, går att googla fram. Riv morötter och potatis, blanda i en skål med sop (salt & peppar), ett ägg. Stek tills dem blir klara. Hacka en blandad sallad till detta och servera med tzatzikin, gjord på lättkvarg, sop, vitlök och gurka.
Vi firar semledagen som alla andra
Vi åt en god middag som vanligt. Kött, ris, grönsaker och en vitlökssås till (gjord på kesella, sop, vitlök). Till kvällens soffhäng firade vi semledagen som alla andra i Sverige, men vi åt frukt, kesella (2 skedar kesella vanilj med lättkesella), lite mandlar. Eftersom måttbandet också visade resultat i morse så vill man inte stoppa i sig massa skit. Nu denna veckan så ska jag sätta fart med träningen igen. Har varit massa annat ivägen och knät har inte varit träningsvänligt heller. I morgon och på torsdag blir det promenader och ett gympass i helgen. Om någon vill med till gymmet så säg till!
Dagens middag; Kyckling med couscous
Chilikyckling kryddad med sambal oelek i ugn och couscous som blandades med vitlök, champinjoner, paprika och gullök. En kall sås till detta, kesella med en klick pesto och lite salt. Till denna rätt behövdes inte 200 g sallad. Vi valde ändå att äta avocado till :)
Dagens middag
Fläskfilé marinerad i sambal oelek, pasta och sallad. Middagen stod färdig när jag klev innanför dörren idag. Lyxigt! Lunchlådorna inför morgondagen var också klara, disken behövde jag inte heller bry mig om. Skönt när man kommer hem sent och ska lägga sig tidigt :) Love!
